jueves, 28 de noviembre de 2013
jueves, 21 de noviembre de 2013
jueves, 7 de noviembre de 2013
NUTRICION
SISTEMA DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
SEGUNDO SEMESTRE 2013
ALUMNAS:
KATHERINE
YADIRA CANTOS MÉNDEZ
ERIKA
KARINA POVEDA MALDONADO
DOCENTE:
JAVIER
DIAZ
NOMBRE DE LA CARRERA:
NUTRICIÓN
OCTUBRE DEL 2013
INTRODUCCION
El presente trabajo que
hemos realizado en base a los conocimientos que hemos adquirido a lo largo de
este módulo con la asignatura de “formulación de problemas” nos ayudó a plasmar todos los conocimientos que hemos
adquirido y reafirmar nuestros conocimientos, esclareciendo las dudas sobre
algún tema
En la resolución de
problemas que hemos realizado, consta de 13 lecciones y en cada uno contiene un
ejercicio referente al tema con su respectiva representación gráfica, en este
proyecto también podemos encontrar algunos
de los ejercicios con su respectivo desarrollo. Esto es una guía de todo lo que
hemos realizado en este segundo módulo, que en si está basado en un tema en
base a nuestra carrera que son los lípidos: nutrientes esenciales que aportan
energía.
CAPÍTULO I
COMPONENTES
DE LA PROBLEMÁTICA
1.1 presentación de la mejor
Información recopilada del tema escogido……….……………………………………………………………………………...……4
1.2 Variables y Características de la
Temática......……………………………………….…5
1.3
Descripción del Tema .................................................................................................. 5
CAPÍTULO II
PROBLEMAS
Lección # 1.-Características de los
problemas……………………………………………6
Lección # 1.-Definición de un
problema……………………………………………...……6
Lección # 1.-Clasificación de los
problemas………………………………………………6
Lección # 1.-Las variables y la
información de un Problema……………………………6
Lección # 2.-Procedimiento para la solución
de problemas………………………..……7
Lección # 3.-Problemas de Relaciones
Parte-Todo…………………………………...…8
Lección # 3.-Problemas de Relaciones
Familiares…………………………………….…9
Lección # 4.-Problemas sobre
Relaciones de Orden……………….……………………10
Lección # 5.-Problemas de Tablas Numéricas……………………………………………11
Lección # 6.-Problemas de Tablas Lógicas…………………………………….…………12
Lección # 7.-Problemas de Tablas Semánticas…………………………...……………..13
Lección # 8.-Problemas de Simulación
Concreta y Abstracta……………..…………...14
Lección # 9.-Problemas con Diagramas
de Flujo y de Intercambios………..…………15
Lección # 10.-Problemas dinámicos Estrategia
medios Fines………………….………16
Lección # 12.-Problemas de
construcción sistemática de soluciones…………………17
Lección # 13.-Problemas de Búsqueda
exhaustiva………………………………………18
CAPÍTULO III
CONCLUSIONES
3.1
Conclusiones............................................................................................................... 19
BIBLIOGRAFÍA.................................................................................................................. 20
ANEXOS........................................................................................................................ 21-22
CAPÍTULO
I
COMPONENTES DE LA PROBLEMÁTICA
1.1 Presentación de la mejor información recopilada del
tema escogido
Los nutrientes son
sustancias que se caracterizan por el hecho de ser insolubles en agua, los
lípidos se encuentran ubicados en el cuerpo y en los alimentos; en el cuerpo se
almacenan en el tejido adiposo que aísla y protege los órganos; en los
alimentos se encuentran en forma de aceites y grasas como por ejemplo Carne
roja, carnes con grasa, quesos, tocino, embutidos.
Los lípidos se clasifican
en: triglicéridos que se conforman por ácidos grasos, estructura del glicerol y
estructura de un ácido graso, los triglicéridos se almacenan en el cuerpo ya
que este es el 95% de grasa que ingerimos; los fosfolípidos están compuestos
por una molécula de glicerol, a lo que se unen dos ácidos grasos y en un grupo
de fosfato, generalmente contienen nitrógeno y muchas veces posee una carga
eléctrica; los esteroles son esteroides con veintisiete a veintinueve átomos de
carbono su estructura química se deriva del esterano y una molécula de
diecisiete carbonos formado por tres anillos hexagonales y uno pentagonal.
Las enfermedades que causa
el exceso de lípidos o grasas saturadas; más del 10% de grasa corporal en
hombres y el 13% en mujeres son: Hipertensión Arterioesclerosis,
Hiperlipidemia, Trigliceridemia, Obesidad, Infarto Almiocardio, Infarto
Cerebral.
1.2
Variables y Características de las temáticas
VARIABLES
|
CARACTERISTICAS
|
NOMBRE DEL TEMA
|
LIPIDOS: Nutrientes esenciales que
aportan energía
|
UBICACION
|
Cuerpos y alimentos
|
GENERA
|
Grasas
|
NOMBRE DE ALIMENTOS QUE GENERAN GRASAS
|
Mantequilla, manteca, mayonesa
|
CLASIFICACION
|
Triglicéridos, fosfolípidos,
esteroles
|
1.3 Descripción del
Tema
El tema que elegimos fue Lípidos: Nutrientes esenciales
que aportan energía, generalmente se encuentran ubicados en el cuerpo y en los
alimentos y lo que genera es grasa que se encuentran en la mantequilla, manteca
y mayonesa. Los lípidos se clasifican en triglicéridos, fosfolípidos,
esteroles.
CAPÍTULO II
PROBLEMAS
CARACTERÍSTICAS DE LOS
PROBLEMAS
·
Que calamidad los lípidos
están en todas las comidas.
·
No sé cuántos lípidos
contiene cada alimento
·
Si un litro de leche tiene
3% de lípidos ¿cuantos lípidos tendrá 5 litros de leche?
¿En que se asemejan los tres
enunciados?
Que
todos tienen un problema semejante
DEFINICIÓN
DE UN PROBLEMA
Si
1 litro de leche tiene el 6% de lípidos ¿cuál es el % que tendrá 10 litros de
leche?
¿Qué información aporta?
Un
1 litro de leche contiene el 6% de lípidos
¿Qué interrogante plantea?
¿Cuál
es el % que tendrá 10 litros de leche?
¿A qué conclusión podemos llegar respecto si
es o no un problema?
Si
es un problema porque nos presenta una interrogante
CLASIFICACIÓN
DE LOS PROBLEMAS
Problemas estructurados.-
·
Si
se vende 7 libras de carne que contienen lípidos y se vende a $1.50 la libra
¿cuánto dinero se necesita para comprar las 7 libras?
Problemas
no estructurados.-
·
Como
podemos ayudar a las personas para que no consuman tantos lípidos
LAS
VARIABLES Y LA INFORMACIÓN DE UN PROBLEMA
Si
se vende 7 libras de carne que contienen lípidos y se vende a $1.50 cada libra
¿cuánto dinero se necesita para comprar las 7 libras?
Variables: libras de carne en total Valores: 7 libras
Variables: Valor de cada libra de carne Valores:
$1.50
PROCEDIMIENTO PARA LA
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS
Juana necesitaba ir al
mercado a comprar víveres que contengan lípidos para lo cual saca cierta
cantidad de dinero del banco, vio un delicioso queso cheddar y gasto el 50% de
lo que tenía, luego compro unas galletas fig newton que costo $30 si al final
le quedaba $20 lo cual gasto para adquirir un jugo food and drug ¿Cuánto dinero
saco del banco?
¿De
qué trata el problema?
Juana va de compras por
víveres
Lee
por parte el problema y saca todos los datos del enunciado
Plantea
las relaciones operaciones y estrategias de solución que puedas a partir de los
datos y de la interrogante del problema
- No sabemos cuánto saco Juana del banco
- En la primera compra gasto el 50%
- En la segunda y tercera compra gasto $50
Aplica la estrategia de
solución del problema
Formula la respuesta del problema
Problemas de Relaciones
Parte-Todo
Si el martes comí la mitad
de calorías que comí el lunes, y el miércoles comí el doble de calorías de lo del
lunes, y jueves solo comí el 25% de calorías de lo que comí el lunes. Si la
suma de calorías en los cuatro días es de 90 ¿cuantas calorías comí el lunes?
¿Qué
hacemos en primer lugar?
Leer el problema
¿Qué
se pregunta?
¿Cuantas calorías comí el
lunes?
REPRESENTACION
LUNES
CONSUMI 24 CALORIAS
|
MARTES CONSUMI 12
CALORIAS
|
MIERCOLES
CONSUMI 48 CALORIAS
|
JUEVES CONSUMI 6
CALORIAS
|
RESPUESTA:
El lunes consumí 24 calorías
PROBLEMAS DE RELACIONES
FAMILIARES
Si Lola consume el 10% de
lípidos y mi madre el 3% ¿qué relación tiene conmigo la persona que consume el
10% de lípidos, si su madre fue la única hija de mi madre?
¿Que
se plantea en el problema?
Relación que existe entre la
persona que consume el 10% de lípidos
conmigo
Pregunta
¿Qué relación tiene conmigo
la persona que consume el 10% de lípidos, si su madre fue la única hija de mi
madre?
Representación
Respuesta:
Es mi sobrina la que consume
el 10% de lípidos
Problemas sobre Relaciones
de Orden
Juana, Rafaela, Carlota,
María, fueron al doctor a ver quién contenía mas lípidos en su cuerpo. El
doctor le dice: Carlota tiene menos lípidos que Rafaela, pero menos que María.
Juana tiene más lípidos que carlota pero menos que Rafaela ¿Quién tiene más
lípidos y quien tienes menos lípidos en su cuerpo?
VARIABLE:
Cantidad de lípidos
PREGUNTA:
¿Quién tiene más lípidos y
quien tiene menos lípidos en su cuerpo?
REPRESENTACION:
RESPUESTA:
Rafaela tiene más lípidos y María tiene menos
lípidos.
PROBLEMAS DE TABLAS NUMÉRICAS
Elena, María y Susana van
de compras y se fijaron en los productos de mantequilla mayonesa y manteca,
Porque estos productos contienen lípidos. Si entre las tres tienen 16 productos. Si de los cuatro productos que tiene Elena la mitad son
mayonesa y uno es manteca, María tiene la misma cantidad de productos que Elena
pero solo tiene la mitad que son mayonesas y la misma cantidad que tiene Elena
de manteca tiene ella en mantequilla, Susana tiene 3 mantequillas pero en
cambio tiene la misma cantidad de productos que tiene Elena de mantequilla como
ella en mayonesa ¿Cuantos mantecas tiene Susana? ¿Cuántos productos tienen cada
una?
¿De qué trata el problema?
De tres amigas que van de
compras
¿Cuál es la pregunta?
¿Cuantos mantecas tiene Susana?
¿Cuántos productos tienen cada una?
¿Cuál es la variable dependiente?
Total de productos
¿Cuáles son las variables independientes?
Nombres y productos
REPRESENTACION:
Nombres
Productos
|
ELENA
|
MARIA
|
SUSANA
|
TOTAL
|
MAYONESA
|
2
|
2
|
1
|
5
|
MANTEQUILLA
|
1
|
1
|
3
|
5
|
MANTECA
|
1
|
1
|
4
|
6
|
TOTAL
|
4
|
4
|
8
|
16
|
RESPUESTA: Cuatro mantecas tienes Susana.
Elena tiene 4, María tiene 4 y Susana tiene 8 productos
PROBLEMAS DE TABLAS LÓGICAS
Tres amigos José, Justo y Jairo se pusieron de
acuerdo para desayunar juntos, pero cada uno tiene que poner un producto que
contenga lípidos, leche, queso, galletas.
José no compro queso ni leche, Justo compro lo que
le gusta a Jairo, Jairo compro el queso que no le gusta. ¿Qué compro cada uno?
¿De qué trata el problema?
De tres amigos que van a
desayunar juntos
¿Cuál es la pregunta?
¿Qué compro cada uno?
¿Cuáles son las variables independientes?
Nombres y Alimentos
REPRESENTACION:
Alimentos
Nombres
|
Leche
|
Queso
|
Galletas
|
José
|
No
|
No
|
Si
|
Justo
|
Si
|
No
|
No
|
Jairo
|
No
|
Si
|
No
|
RESPUESTA:
José compro galletas, Justo
compro leche y Jairo compro queso
Problemas de Tablas Semánticas
Andrés, Carlos y enrique los tres son
investigadores ellos solo trabajan lunes, miércoles, viernes, ellos se pusieron
de acuerdo en investigar que los productos como el filete de carne, salmón y
cangrejo que cantidad de lípidos contienen. ¿ En qué orden investigan los
productos cada uno?
a) Andrés solo los lunes
investiga las carnes
b) Carlos los lunes y viernes investiga los
mariscos
c) Para enrique el viernes es
el día preferido porque investiga su
comida favorita
d) Enrique dos días seguidos
investiga los mariscos
¿De qué trata el problema?
De tres investigadores
¿Cuál es la pregunta?
¿En qué orden investigan los productos cada uno?
¿Cuáles son las variables
independientes?
Día y nombres
REPRESENTACION:
Días
Nombres
|
Lunes
|
Miércoles
|
Viernes
|
Andrés
|
filete
|
salmón
|
Cangrejo
|
Carlos
|
cangrejo
|
filete
|
salmón
|
Enrique
|
salmón
|
Cangrejo
|
filete
|
RESPUESTA:
Andrés los lunes investiga filete, miércoles salmón y
viernes cangrejo.
Carlos los lunes investiga cangrejo, miércoles filete
y viernes salmón.
Enrique los lunes investiga salmón, miércoles cangrejo
y viernes filete.
PROBLEMAS DE SIMULACIÓN
CONCRETA Y ABSTRACTA
Un
camión que tiene que repartir tres cajas de alimentos que contienen de lípidos
en diferentes despensas en el siguiente orden, el camión sale de la fábrica y
recorre 20metros para llegar a la despensa bebí, deja un cartón y luego recorre
30metros hasta llegar a la despensa Natalie, deja un cartón se dirige a la
tienda Malvinas que se tardó 30metros y deja el ultimo cartón. Luego regresa a
la fabrico ¿Cuántos metros recorrió en total el camión?
¿De qué trata el problema?
De
un camión repartidor
¿Cuál es la pregunta?
¿Cuantos
metros en total recorrió el camión?
REPRESENTACION:
RESPUESTA
Recorrió
160 metros
PROBLEMAS CON DIAGRAMAS DE
FLUJO Y DE INTERCAMBIOS
Alberto
decidió abrir una pequeña tienda de alimentos
que contienen lípidos en el mes de octubre para todo esto necesita una cantidad de
dinero de $ 12.000 y solo obtuvo una ganancia de $1.000, en el siguiente mes
gasto $3.000 y gano $1.500 en el mes de diciembre invirtió $1.500 y gano $3.000
en enero hubo una feria cerca de su tienda por lo cual tuvo que invertir $
5.000 y gano $ 6.000 ¿en qué mes invirtió más y en qué mes gano más?
¿De qué trata el problema?
De
una las ganancias de una tienda
¿Cuál es la pregunta?
¿En
qué mes invirtió más y en qué mes gano más?
REPRESENTACION
MES
|
GASTOS
|
GANACIA
|
TOTAL
|
OCTUBRE
|
12.000
|
1.000
|
13.000
|
NOVIEMBRE
|
3.000
|
1.500
|
4.500
|
DICIEMBRE
|
1.500
|
3.000
|
4.500
|
ENERO
|
5.000
|
6.000
|
11.000
|
TOTAL
|
21.000
|
11.500
|
33.000
|
RESPUESTA:
El
mes que más invirtió fue en el mes de octubre y en el mes que gano más fue en
el mes de enero
PROBLEMAS DINÁMICOS
ESTRATEGIA MEDIOS FINES
Juana en un tobo tiene 8
litros de leche que contienen lípidos y desea medir cuatro litros de
lecheexactos, y solo cuenta con 2 tobos uno de 5 litros y otro de 3 litros
¿cómo puede medir la leche haciendo exclusivamente trasvases entre los tres
todos?
Sistema:
leche, tobos de 8,5 y 3 litros, Juana
Estado
inicial: tobo de 8 litros lleno y los de 5 y 3 vacíos
Estado
final: tobo de 8 litros conteniendo 4 litros y tobo
de 5 litros conteniendo 4 litros de leche.
En una tienda de carnes 12 señoras
compraron carne molida y carne pajarilla. Todas las señoras todas las señoras
compraron solamente 1 libra de carne. La libra de carne pajarilla vale $4.00 y
la carne molida $2.00 ¿Cuántas libras de carne molida y pajarilla compraron las
señoras si gastaron $40?
¿Cuál
es el primer paso para resolver el problema?
Leer todo el problema
¿Qué
tipos de datos te da el problema?
·
12 señoras
·
Carne pajarilla $4
·
Carne molida $2
·
1 libra de carne por señora
¿Qué
se pide?
¿Cuántas libras de carne molida y pajarilla
compraron las señoras si gastaron $40?
¿Cuáles podrían ser las
posibles soluciones? Haz una tabla con los valores
Carne
Molida
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
Carne
Pajarilla
|
11
|
10
|
9
|
8
|
7
|
6
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
Total
|
46
|
44
|
42
|
40
|
38
|
36
|
34
|
32
|
30
|
28
|
26
|
¿Qué
relación nos puede servir para determinar si una posible respuesta es correcta?
¿Cuál
es la respuesta?
Compraron 4 libras de carne
molida y 8 libras de carne pajarilla
Tanteo sistemático
PROBLEMAS DE CONSTRUCCIÓN
SISTEMÁTICA DE SOLUCIONES
En
un supermercado la gente en los días lunes martes, miércoles, compran más los productos que contienen lípidos y la suma
de cada fila, cada columna y cada diagonal suman 15 productos.Coloca los
dígitos del 1 al 9 de modo que la suma de cada dirección de 15.
¿Cuáles
son las todas ternas posibles?
294
276
618
726
951
¿Cuáles
grupos de 3 ternas sirve para construir la solución?
438
276
951
PROBLEMAS DE BÚSQUEDA
EXHAUSTIVA
En la casa de Ana hay 13 alimentos que contienen lípidos.
Coloca los dígitos del 1 al 9 para formar los 13 alimentos.
Datos:
13 alimentos
Posibles
ternas
139
346
472
481
872
CONCLUSIONES
En general este proyecto
de formulación de problema nos ayudó para
el planteamiento de problemas alimenticios y resolución de los mismos;
en estas 13 lecciones tuvimos una práctica de los ejercicios vistos para mejorar
nuestros conocimientos y a la vez con esto concluir este módulo.
BIBLIOGRAFIA:
- Thompson Janice L – Manore Melinda M – Vaughan Linda (2008) Nutrición Pearson Education S.A Lavel S.A España
- Autores varios ejemplos de alimentos. Disponible en http://ejerciciode.com/ejemplos-de-alimentos-que-contienen-carbohidratos-lipidos-y-proteinas/. Acceso el 21 de octubre del 2013
- Autores varios ejemplos de alimentos. Disponible en http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20081008141819AAkCsdT. Acceso el 21 de octubre del 2013
ANEXO
#1
MOMENTO
1
ESTUDIANTES
|
OBSERVACIONES Y
SITUACIONES LEIDAS
|
KATHERINE YADIRA CANTOS
MÉNDEZ
|
LAS
PROTEÍNAS.- Escogí este tema porque me parece muy
interesante ya que podemos saber la cantidad de proteínas que tiene cada uno
de los alimentos que consumimos en nuestro día a día.
DIETAS
VEGETARIANAS.-
Escogí este tema porque me parece muy importante saber todo lo que respecta a
los vegetales ya que hay muchas personas que no comen vegetales.
|
ERIKA KARINA
POVEDA MALDONADO
|
SOBREPESO
Y OBESIDAD.- Creo
que este tema es importante en las personas para así saber nuestro índice de
masa corporal y así no dañar nuestra salud.
ALIMENTACION
EN EL EMBARAZO.- Este tema es
importante ya que hay mujeres embarazadas que no saben cómo alimentarse y con
ayuda de especialistas en nutrición esas mujeres podrán tener una
alimentación saludable para que con el tiempo su niño nazca sano y fuerte.
LIPIDOS:
NUTRIENTES ESENCIALES QUE APORTAN ENERGIA.- Este tema nos da a
conocer los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para así estar con energía y no decaer a lo
largo del día.
|
ANEXO
#2
SELECCIÓN
DEL TEMA
ESTUDIANTE
|
TEMA
TENTATIVO
|
KATHERINE CANTOS
MÉNDEZ
|
Dietas
vegetarianas.
|
ERIKA POVEDA
MALDONADO
|
Lípidos: Nutrientes
esenciales que aportan energía.
|
TEMA SELECCIONADO:
Lípidos: Nutrientes
esenciales que aportan energía.
|
OBJETIVO:
Dar a conocer los
nutrientes que son vitales para nuestro organismo, para poder tener una mejor
alimentación y así una mejor salud.
|
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